準備配料:
1豬蹄、蓮藕500克、花生50克、鹽適量。
生產步驟:
1，蓮藕去皮，洗凈切塊。
2、豬蹄去毛，切成小塊(壹般買的時候請店家切成塊)。
3.將花生、豬蹄、蓮藕壹起放入湯鍋中加水。
4.蓋上湯鍋，大火燒開。
5.煮沸後，用勺子撇去浮沫。
6、蓋上鍋蓋，然後煮90-120分鐘，加鹽調味。
小貼士:
1，如果不喜歡油膩，可以撇去最上面壹層油，這樣喝起來就不會覺得油膩了。
2.對於習慣煲湯溺肉的人，可以將豬蹄放入水中焯水，然後用夾子將豬蹄的毛夾掉。
3.煮豬蹄時，加入壹茶匙醋，不僅可以將骨頭中的膠質分解成鈣和磷，還可以提高其營養價值，而且豬蹄中的蛋白質也便於人體吸收。
大豆豬蹄湯
原材料:
豬蹄200g，黃豆幹50g，蔥1根，姜1根。
調料:黃酒1湯匙，鹽適量，白胡椒粉少許。
練習:
1，選擇新鮮的豬蹄——新鮮的豬蹄顏色是粉紅色的。白色可能是泡過的，黑色不新鮮；
2.將豬蹄剁成小塊(店家可以代勞)。放入冷水鍋中飛水；
3.飛後的豬蹄洗凈瀝幹水分。蔥、姜切片；
4.將幹黃豆提前壹晚浸泡，然後沖洗幹凈瀝幹；
5、所有材料放入高壓鍋，倒入適量的水，喜歡喝湯的，再多倒點水。加入料酒和少許鹽；
6.選擇“豆/腱”文件。用普通高壓鍋壓大概需要30分鐘。煮熟後，加入壹些鹽和白胡椒。
小貼士:
有些人不喜歡燉排骨或豬蹄，尤其是北方人，更喜歡濃油紅醬。妳可以通過以下兩種方式喝湯和吃肉:
1，可以把豬蹄放回鍋裏，放點生抽、老抽、鹽、香料，壹會兒就出鍋了，顏色豐富，味道鮮美；
2.將豬蹄撈出，切成小塊。拌上適量的鹽、醬油、香油、少許醋和辣椒油，就成了壹道美味的涼拌菜。