練習:
秘制辣椒油
材料:幹辣椒30g，韓式辣椒粉3g，熟白芝麻10g，熟花生25g，菜籽油120g，八角1g，胡椒粉少許，香葉1g，茴香少許，鹽1g。
烹飪步驟:
1，準備主料，這裏我用了大半個燈籠紅辣椒，少量平時吃的幹辣椒。花生和芝麻成熟了。可以自己炒，也可以直接買。
2.花生裝在保鮮袋裏，用搟面杖碾碎。
3.辣椒洗凈後，擦幹水分，用料理機打碎。也可以不用料理機搗碎。
4.這壹步是可以讓辣椒油更紅更亮的小妙招，就是加入韓國辣椒粉。因為韓國辣椒粉很辣，但是顏色很紅。
5.將花生、白芝麻、鹽倒入辣椒碗中，拌勻。
6.將油倒入鍋中，先放入香葉和八角炒香，再放入花椒和茴香炒至油加熱冒煙。
7.油燒到冒煙後關火，把調料挑出來扔掉。晾幹壹分鐘後，將它們倒入胡椒碗中數次。每次倒壹部分油後，攪拌均勻，再倒壹些油，攪拌均勻，直到所有的油都倒進碗裏。
擴展數據:
辣椒油的主要功效:
1，吃辣椒可以增進食欲，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀；
2.辣椒中含有壹種特殊的物質，可以加速新陳代謝，促進激素分泌，保護皮膚；
3、富含維生素C，可控制心臟病和冠狀動脈粥樣硬化，降低膽固醇；
4.它含有較多的抗氧化劑，可以預防癌癥和其他慢性疾病；
5、能使呼吸道暢通，用於治療咳嗽和感冒；
6.辣椒還能殺死胃和腹部的寄生蟲。
參考資料:
百度百科-辣椒油