1，白蘿蔔
白蘿蔔含有芥子油、澱粉酶和各種消化酶。牛肉湯等冷食和熱食對烹飪有中和作用，是很好的食材。
2.山藥
山藥是藥食同源的食材。山藥加在牛骨湯裏，吃起來味道不錯。
3.番茄
西紅柿含有豐富的維生素，屬於高纖維素食物。牛肉湯裏加西紅柿是經典做法。
4.枸杞
枸杞是壹種常見的中草藥，常用來調節身體狀況。搭配牛骨湯，可以增加湯的營養價值。
5.冬瓜
冬瓜和牛骨頭湯的搭配可以增加湯的清爽口感。
牛骨湯的做法如下:
材料準備:牛骨400克，鹽適量，料酒20克等。
1.牛骨浸泡2小時，泡出血液雜質，中間換幾次水，直到水變清。
2.將骨頭焯水，放入有冷水的鍋中，加入牛骨，料酒20克，將水燒開，然後燒2分鐘。
3.溺水的過程中會有很多浮沫，用勺子將浮沫刮掉。浮沫是牛骨頭裏滲出的血和雜質，是湯腥的主要原因。
4.把骨頭拿出來，清洗幹凈，然後把牛骨上的肥肉和肥肉切掉，這樣湯就不會太油膩了。
5、冷水下鍋，放入牛骨，水量約為骨頭的3倍，煮3-4小時，燉的時間越長，湯越香。
6.在燉湯的過程中，湯燉的越少，可以加入適量的開水，而不是冷水。
7.燉了2個小時的湯已經是乳白色了。保持微沸，繼續燉。
8、出鍋前放適量鹽！不需要額外添加調料和雞精，極其香，像牛奶壹樣乳白，喝完嘴裏會有壹點甜味。
以上內容參考:百度百科-枸杞