原料:150g年糕；洋蔥1/4；1/2胡蘿蔔；大白菜3小塊(我用的是娃娃菜)；3根小蔥；；雪菜(不允許)；
調料:調和油；2勺半韓式辣椒醬；少許鹽；糖1小勺；
1)準備材料。
2)將年糕切成條狀或片狀，洋蔥、胡蘿蔔、白菜切絲，小蔥切段。
3)鍋裏燒熱油，放入洋蔥炒香，放入胡蘿蔔絲繼續翻炒。
4)加水200ML，肉湯更好；將水燒開，加入白菜絲繼續煮。
5)水開時加入調料主角辣椒醬，將辣椒醬與湯汁混合；燒開後放入原料主角年糕，繼續小火熬煮。
6)湯越來越濃的時候，可以嘗到鹹淡的味道。如果很淡，就加壹點鹽。如果妳喜歡吃甜的，加入1茶匙糖，然後加入洋蔥。繼續翻炒1分鐘左右，壹份美味的年糕就做好了！！
7)過去，炒年糕只在過年的時候吃。現在年糕的制作方法改進，真空包裝，年糕不易發黴，壹年四季都可以吃。年糕是糯米做的，切的時候不要切的太厚，不容易入味，但是太薄太軟沒有咬勁，所以年糕要炒的好吃，年糕片的大小和厚度影響很大。因為我們想讓它口感好，不粘在壹起，所以要先油煎壹下，不妨試試。
主項:1。如果是年糕幹，提前泡壹夜，天氣熱的時候最好放冰箱保鮮；2.年糕本身沒有太多的風味，需要吸收其他配菜的風味。除了蔬菜和少量的肉類，最好有雪菜作為配菜，這樣會讓炒年糕更美味(各大超市都可以買到，在浙江、江蘇稱為“雪裏蕻”，在湖南、湖北稱為“排菜”)；3.等配菜7-8分熟的時候，再加入年糕片，加入後很快就可以煮出來了，不然年糕太軟就不好吃了。4.加入壹勺高湯，煎1分鐘，可以讓年糕裹上更多的醬料，但是高湯的量不能太多。若配菜炒好後水分較多，應酌情減少高湯量；5、年糕加熱有時會粘鍋。加入後不時翻炒，防止粘鍋；6、辣椒醬本身有鹹味，所以要控制用量，避免太鹹。