只要泡糯米沒有問題，泡的時間越長，味道越好。糯米在浸泡過程中，會逐漸吸水膨脹，粘性成分釋放出來。浸泡的時間越長，會越軟越好。
正確的做法是用清水浸泡糯米，註意溫度不能太高，要及時換水，否則糯米容易變質變酸。但如果水量足夠，糯米吸水後量會減少。如果糯米吸收足夠的水分後暴露在空氣中，米粒就很容易粉化。
2包粽子的糯米泡三天能吃嗎？是的，如果它不變壞的話。
糯米在浸泡過程中，由於溫度和濕度的影響，如果放置時間過長，可能會被微生物汙染，產生發酸、發黴等變質現象。如果溫度過高，需要將糯米放入冰箱浸泡，這樣可以抑制微生物的生長繁殖，延長糯米在低溫下的保質期，使保存下來的糯米仍然可以食用，不會變質。
如果不放在冰箱裏保存，在適宜的溫度和濕度條件下，微生物會迅速繁殖，導致糯米變質，所以糯米不能食用。
3哪種湯圓最好吃？建議用圓糯米。
糯米可分為長糯米和圓糯米。長糯米也叫秈米，形狀細長，有粘性。但是長糯米有壹個缺點，就是煮完涼了會有點變味。餃子如果用長糯米包裹，涼了的餃子容易板結，適合做餃子、元宵或糯米粥。
圓糯米的粘性比長糯米稍差，但比長糯米甜，口感軟糯，適合做粽子、酒釀、糯米等。
4包湯圓要先煮還是不煮。不需要煮。
粽子裏包的糯米是生糯米。包之前需要泡很久，直到糯米粒壹擰就碎了，才可以用來包粽子。
將生糯米包裹在粽子葉中壹起煮熟，煮熟的粽子葉特有的香味會滲透到糯米中，使粽子甜而不膩，香味十足；如果用的是熟糯米，稻葉的香味很難滲透到熟糯米裏，口感也沒那麽好。