紅燒米魚
食材明細
新鮮米魚適量
蔥適量
姜適量
料酒適量
老抽適量
白糖適量
紅燒米魚的做法詳細步驟
第1步
米魚去鯪鰓腸洗凈, 吹幹魚身上的水分;
將鍋燒熱後用姜片在鍋底抹壹遍再到入油，油燒熱後放入魚煎;
第2步
煎好壹面再煎另壹面，兩面都煎成金黃色後盛出濾去油;
鍋中留少許油,放入蔥姜煸出香味,放入煎好的魚,烹入料酒去腥;
第3步
加老抽、白糖調味,加少許清水,中火燒2-3分鐘即可
清蒸米魚
主料
米魚2條
輔料姜適量
蔥適量
黃酒適量
鹽適量
蒸魚鼓油適量
味精適量
清蒸米魚的做法步驟
1
米魚兩條提前腌制
2
蔥、姜鋪在盤底
3
米魚放在上面
4
放適量鹽、味精、蔥、姜
5
鍋裏少水，水開後放進鍋裏蒸10分鐘
6
蒸好的魚放適量蒸魚鼓油
7
鍋裏油燒至冒青煙
8
澆在魚身上
9
在放適量的蔥葉點綴壹下
10
上桌了
剁椒米魚
主料
米魚1條
剁椒2勺
輔料鹽2克
玉米適量
毛豆適量
配料雞精適量
黃酒適量
剁椒米魚的做法步驟
1
米魚洗凈斬塊 (連在壹起)。
2
用少許鹽腌壹下倒點黃酒放入姜片加點雞精。
3
毛豆玉米粒洗凈加2勺剁椒拌開。
4
將拌好的剁椒均勻地灑在魚上。
5
大火蒸10分鐘