1.辣椒有防腐抑菌作用，可緩解魚蝦肉毒中毒；
2.辣椒性溫，對胃寒引起的胃痛、腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒；
3.黑胡椒的辣味比白胡椒強，香中帶辣，多用於烹制內臟和海鮮菜肴；
4.辣椒的主要成分是胡椒堿，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能祛腥、解膩、助消化。
擴展信息白胡椒和黑胡椒的區別:
黑胡椒比白胡椒更辣，有辣味，去腥提味，多用於烹制內臟和海鮮菜肴；
白胡椒有很大的藥用價值，可以祛寒、健胃等。，增進食欲，幫助消化，促進發汗；還能改善女性白帶異常和癲癇。
白胡椒其實是黃灰色的，不要以為越白越好；而且好的黑胡椒是深棕色的，越黑越好。
白胡椒適用於菜肴:
1，湯粥，比如魚湯，海鮮湯，豆腐湯，海鮮粥等等。
2、炒菜、炒菜，如炒鱔魚絲壹定要放，炒菜如大雜燴。
3.可以放點餡，餃子，餛飩，包子，餡餅。
白胡椒的應用範圍很廣，包括葷菜和素菜。對魚腥味和強烈氣味的效果最好，搭配魚和海鮮味道非常鮮美。不適合紅燒的菜更適合好吃但清淡的菜。
適合黑胡椒的菜肴:
黑胡椒的味道更濃，廣泛用於西餐，如土豆泥、炸牛排、炸雞柳、濃湯等。我喜歡剁碎的黑胡椒，味道更濃。黑胡椒壹般更適合重口味，在中餐中更多的是搭配牛肉和雞肉，比如壹道非常經典的菜，黑胡椒牛柳。
人民網-白胡椒和黑胡椒有什麽區別？
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