豆餡餃子。還記得60年代我小時候，吃蔬菜的時候。蔬菜的供應遠遠不能滿足每個人的需求，是按照成本來分配的。說到吃豆子，往往是買回來的，有的豆子已經老了。我記得我媽壹直有辦法用老豆子包餃子和蒸玉米粉，那叫巴拉。我不知道我媽是不是不識字。今天先和大家分享壹下餃子的這種主食。
材料
材料:五花肉500克，豆角500克，700克；嬌子粉；
輔料:油、鹽、胡椒粉、糖、味精、蔥姜、料酒、木耳、香菇。
豆角鮮餃子
1
主要配料:餃子粉、水和面粉。
2
豆子500克
三
豬肉餡500克
四
泡木耳，香菇。
五
把豆子摘下來，洗幹凈。
六
將水放入鍋中煮沸。
七
加入豆子，煮熟。
八
燙過的豆子太涼了。
九
剁碎豆子
10
將蘑菇和木耳切碎。
11
在肉餡中加入醬油、鹽、糖、料酒、香油、味精和蔥姜末拌勻，再加入香菇和木耳拌勻。
12
加入切碎的豆子，攪拌均勻。
13
只有填料。
14
將面團揉成長條，然後拉成大小相近的小球，搟皮。
15
開始包餃子。
16
包好了，餃子。
17
拿壹個鍋，把水放在裏面。水開後，放入包好的餃子中。在煮的過程中，水燒開的時候，邊煮邊加冷水，壹般加三次左右的冷水煮，這樣餃子就好煮了。
18
熟餃子。
技巧
豆子必須煮熟，焯水後取出。