頭部被取出內臟，洗凈並切成塊。棋子的大小因人而異。小塊的更好吃。用鹽腌制24小時左右。當陽光普照時，妳可以在陽光下曬幹水。如果妳想快速品嘗它們，不要太幹。然而，這具有不容易保存的缺點。如果妳想用煙吃它們，妳可以最後用煙熏幾個小時。
將魚幹塊用高度白酒、紅米粉、五香粉、辣椒醬攪拌，放入密封罐中。15天後就可以吃了。可以加入大蒜、豆豉、食用油，攪拌後蒸，或者攪拌，飯後配酒食用。
用新鮮的草魚腌制的黃花魚，肉質緊實，有嚼勁，類似於臘肉的瘦肉。制作過程也比較復雜:將7-8斤重的新鮮草魚用鹽腌制兩三天，然後將魚掛在通風處晾幹。然後煙熏(最好是花生殼、糠殼做燃料)使其香入肉裏。
熏制後切塊，每條魚淋上白酒，用五香粉、紅曲粉等香料調味，再腌制壹次，然後放入缸中保存。
主要的
其他的
家常風味
壹個小時
佐料
2塊腌魚
佐料
2棵蒜苗
2個青椒
適量的油
湖南壇子藏魚的步驟
空間
1.舊罐子。
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2.罐子裏的魚顏色誘人。
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3.取出2片魷魚。
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4.切成小塊。
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5.鍋裏放油，油煎臘魚。
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6.兩面煎至紅色。(因為臘魚有紅米粉，所以看起來紅紅的，有食欲。)取出瀝幹的油。這時候也可以直接喝著吃。
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7.蒜苗切段，青椒切丁。
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8.用油和鹽炒青椒。
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9.加入炸好的臘魚和蒜苗，攪拌均勻。
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10.因為臘魚是鹽制品，不需要放鹽。