葉芥菜
6棵樹
清潔水
適量的
南姜粉
壹點
鹽
2湯匙
又酸又鹹
某人的品味
泡菜
手藝
幾天
耗費時間的
簡單的
困難
酸菜腌制的步驟
酸菜腌制步驟:1 1將新鮮榨菜洗凈，分成兩份備用。
酸菜腌制的步驟:加入適量的水在2 2鍋裏燒開，加入洗好的芥菜稍微燙壹下(因為廣東春天多雨，不然可以放在室外等芥菜變軟)，所以這個時候只能用開水代替太陽。
酸菜腌制步驟:3 3撈起燙過的芥菜，放入較大的容器中冷卻。我用壹個大臉盆。
酸菜腌制步驟:4 4將放涼的芥菜加鹽，和姜粉拌勻(不加姜粉沒關系，會又酸又脆，加了姜粉才更好吃，作用不大)
酸菜腌制步驟:5: 5攪拌後，將榨菜放入事先準備好的壇子裏。我用壹個裝滿開心果的塑料瓶。所有容器裝好後，加水，直到所有芥末淹沒。如果容器較大，可以用重物壓住，因為如果芥末沒有被淹沒，會影響它的顏色。
酸菜腌制步驟:6 6最後，把瓶子蓋緊，註意密封，否則芥末會爛掉。然後把瓶子放在通風避光的地方，過幾天變成可愛的顏色就可以吃了。(壹般10天左右就可以吃了。如果想快點吃，可以把水換成溫水。)
酸菜腌制步驟:7 7這是7天後的成品。顏色好看嗎？！開蓋前可以聞到酸菜特有的味道，還有南方姜粉特有的味道。
酸菜腌制步驟:8 8迫不及待打開蓋子。哇，顏色好美。和以前無數次壹樣，每壹顆芥末都是美麗動人的！
酸菜腌制步驟:9 9取酸菜適量，清洗幹凈，切絲，與五花肉壹起炒。味道很棒，又酸又脆，真的很開胃！(也可以剁碎了用雞蛋炒成酸菜雞蛋餅，煮酸菜魚什麽的。個人口味不同，按照自己的口味做菜就可以了。)