壹、大蘿蔔丸子介紹
蘿蔔丸子是將蘿蔔擦成細絲、擠去水分後拌入面粉,加上蔥姜末炸成金黃色的蘿蔔丸子。作為壹種油炸食品，在全國各地都有出現，壹般是用面團裏面包上肉末啊香菜啊等作料，然後將油(食用油)燒開，將包好的丸子放入油鍋裏炸壹段時間，用笊籬撈出放在幹燥的地方待冷卻後即可食用。
二、原料
1、白蘿蔔半個。2、煉乳兩大匙。3、火腿壹小塊。4、香油壹匙。5、澱粉壹大匙加適量味精兌成芡汁。
三、做法壹
1、火腿煮熟後切碎。
2、蘿蔔切塊。再削成球狀。把它們全部削完。
3、將蘿蔔丸子倒入沸水中煮約五分鐘。用漏勺起出後用涼水浸涼。
4、放入碗中，加入湯或水（如果加的是水，就要放壹咖啡匙雞精，芡汁中就不用放味精了），上蒸鍋蒸20分鐘以上。
5、起出後將碗中的湯倒入炒鍋中。
6、將煉乳放入湯中。煮沸後倒入蘿蔔丸子，勾芡後淋上香油倒入火腿，鏟勻。
7、鏟勻後裝盤，為了好看，再撒上火腿肉末即成。
四、做法二
原料：蘿蔔、鮮活河蝦、雞蛋清、面包糠、植物油、精鹽。
制作方法：將蘿蔔去根須，洗凈雜質，切成小顆粒，先用鹽腌壹下，河蝦取出蝦仁，斬成蝦茸，加入蛋清攪均勻，放入腌好的蘿蔔粒中，做成直徑3厘米大小的丸子，放在面包糠中滾蘸均勻。勺內加植物油，燒至四成熱，將蘿蔔丸子逐個放入炸熟，撈出控油後擺盤造型即成。