步驟1
超市買的兩把蔥，把蔥切掉，洗幹凈，控制水分，剩下的切成妳食指的長度。放壹邊！
第二步
大蒜和幹辣椒就可以用了！我的大蒜發芽了！哈哈)
第三步
調料醬:極鮮味大概七八勺(根據妳後面需要的油量來調整)，蠔油三四勺，糖壹勺，冰糖兩小粒，黑胡椒，香菜碎，還有壹些披薩草(這三樣我家裏不用留，但是我個人比較喜歡辣口，香菜和披薩草的特殊香味！)，放在壹起攪拌均勻。放壹邊！註意這個容器的耐高溫性，熱油等會就倒進去了！
第四步
根據妳需要的量和洋蔥的數量，往鍋裏倒油！在火裏！
第五步
油溫升高後，先放入幹辣椒，炒半分鐘，然後轉中火！
第六步
加入切好的小蔥，中火煎三四分鐘！
第七步
加入蒜瓣，繼續中火炒！
第八步
炒的時候，要用筷子不停的轉，以免燒鍋。如果覺得油溫過高，可以調到小火。油溫下降後，可以調成中火。
第九步
中小火煎的時間比較長，要有耐心。期間還是要不停的翻洋蔥！
步驟10
看到洋蔥大部分變成金黃色就關火！關火後油溫還是很燙，會持續壹段時間，洋蔥的顏色會繼續變深。
步驟11
把鍋放在濕抹布上有助於降溫！
步驟12
待油溫稍降後，將油慢慢倒入剛開始準備的醬汁中，邊倒邊用勺子慢慢攪拌均勻。最後，把洋蔥放進去。(不喜歡洋蔥段的家長也可以去掉洋蔥段！)
步驟13
冷卻後放入冰箱或陰涼處密封！想吃蔥油面的時候，把蔥油的醬料拿出來，在鍋裏炒壹下，倒入煮好的面裏。香氣四溢！