豆類、芝麻醬、大蒜、鹽、醬油、醋、香油
工作方法
1.將豆子洗凈並切掉
2.鍋中放水，水開後加入幾滴油和少許鹽，放入豆子焯壹下，放涼，瀝幹水分備用。
3.將大蒜切成粉末或搗碎，在豆角中加入鹽、蒜末、醋和醬油，攪拌均勻，放入盤中。
4.芝麻醬太粘了。加入兩到三倍的涼開水，少許鹽和半茶匙香油拌勻。
5.將準備好的芝麻醬倒入豆子中。
材料
四季豆和/或青豆500克
土豆？壹個
姜片？幾塊
2湯匙醬油。
老煙？半勺
2湯匙醬油
鹽？壹點
糖？1勺子
石油？壹點
五香雞精？壹點
工作方法
將豆子洗凈，去筋。如果它們太長，可以分成兩段。
土豆洗凈去皮，從中間切開，取出壹半從中間切開，再切成半厘米厚的厚片；
熱鍋少放油，撒點五香粉，等姜片五成熱，炒出香豆；
豆子要盡量在鍋裏攤開，使其受熱均勻；
當豆子全部炒至綠色時，開鍋繞圈，露出鍋中間放土豆(土豆過早會沾鍋)，繼續中火翻炒；
當土豆在油炸過程中變透明時，加入調味料:
醬油2勺；2湯匙醬油；少許鹽(如果有醬，壹定要少放鹽)；醬油半勺；糖1小勺。
翻炒至所有調料和蔬菜混合均勻。
把鍋裏的菜抹平形成平面，倒入水，以菜沒吃完為準。
將水燒開，蓋上鍋蓋，轉中火燉；
在此期間，不要翻鍋裏的菜，讓它自己燉。
水燉的差不多的時候，把鍋蓋轉到火上收汁，關火；
趁著余熱，放壹點雞精，就OK了。
這是我最愛吃的菜，是我媽的標準做法。