豆漿最上層凝結形成豆皮。曬幹就可以得到豆皮。豆皮富含大量油脂和蛋白質，熱量比較高。每100g豆皮含熱量約409卡，相當於兩碗米飯。減肥期間吃豆皮的話，要註意盡量不要用油炸，可以選擇涼著吃。
2豆皮吃了會發胖嗎？吃豆皮不會長胖。
豆皮是由大豆加工而成的壹種食品，主要含有大量的植物蛋白，脂肪含量相對較低。而且植物蛋白主要是大分子蛋白質，被人體吸收後能有效補充人體所需的蛋白質物質，主要供給肌肉、神經等生理活動所需的營養，不會因營養供給過多而造成消費者脂肪大量堆積，也不會造成體重過度增加而發胖。
但在加工烹飪時，首先要註意的是調料不能太鹹。鹹味容易導致血壓升高，損害健康。第二，不要太甜。太甜容易導致糖分攝入過多，可能會在體內轉化為脂肪保存下來。脂肪是導致體重增加的主要物質。
3豆皮可以生吃嗎？壹般不建議生吃。
豆腐皮是將豆漿表面產生的壹層皮膜幹燥後得到的。它的主要成分是油脂和蛋白質，沒有其他不能食用的成分或者生吃難以消化的成分，可以直接生吃。但壹般建議煮到成熟，因為生吃會有很濃的豆腥味，煮後味道會更醇厚濃郁。
4豆皮的功效與作用1。豆皮富含人體所需的氨基酸、蛋白質等營養物質。食用後有壹定的健脾養胃、排毒養顏的功效，還能使皮膚更有彈性。
2.豆皮還含有大量人體所需的微量元素，如鈣、鉀、鐵等。，可以保護肝臟，對於肝功能不好的人或者肝炎患者有很好的緩解和治療效果。
3、豆皮還可以維護心血管健康，在壹定程度上可以幫助降低血壓和血脂，適合老年人食用，而且食用後可以提高人體免疫力，增強體質，幫助身體更好地生長發育。