導語:餃子餡的味道各有千秋，但要排第壹，估計三鮮蝦餃子餡就屬它了。葷素搭配合理，整個蝦味道鮮美，令人過癮。以下是我為妳準備的三個鮮蝦餡的做法，希望對妳有幫助！
三鮮蝦包餃子的方法
三鮮餃子餡分為肉三鮮和素三鮮，不同地區三鮮餃子餡的配料會有所不同。但公認的是，肉三鮮餃子的餡料主要是豬肉、韭菜、鮮蝦。
材料:鮮蝦300g左右，韭菜壹捆，豬肉350g，鹽4小勺，生抽3小勺，料酒1小勺，五香粉1小勺，雞精1小勺，香油1小勺，花生油1小勺，胡椒粉65438。
練習:
1.將五花肉切成小丁備用(切塊比剁餡好，肉和菜不會糊在壹起，可以保證各自的美味)。
2.將鹽2小勺、醬油3小勺、料酒1小勺、五香粉1小勺、雞精1小勺、香油1小勺加入肉丁中腌制。
3.將鮮蝦清洗幹凈，去掉頭殼和蝦線，加入少許鹽、1茶匙胡椒粉和適量料酒腌制。
4.韭菜洗凈，切去根部，切成韭菜末。倒入1大勺花生油拌勻(壹定要保證油均勻的裹在韭菜末上，這樣可以防止韭菜出來)。
5.將韭菜與腌制好的肉丁和蝦仁混合，再次加入兩茶匙鹽，攪拌均勻。
三鮮蝦餃的餡怎麽做才好吃？
第壹，避免水分過多。
韭菜含有大量水分，剁成餃子餡後壹定要榨幹，否則餃子餡水分太大太稀，會影響口感。
第二，多放蔥和姜，少放蒜。
蔥姜很好吃，適合包餃子增味。大蒜不容易剁碎，放在餃子餡裏會影響口感。
第三，熟油讓餃子餡更美味。
油對於餃子餡來說尤其重要。用熟油包的餃子比用生油包的餃子味道更香。所以在調餃子餡的時候，油的量要充足，建議是平時做菜的兩倍。
第四，香菜和小磨油有錦上添花的作用。