材料:豆角(500g)、肉末(20g)、小米椒(5g不加辣)、蔥蒜適量、生抽(1勺)、糖(1勺)、生抽(適量)、澱粉(1勺)等。
練習:
1，1大勺料酒1大勺糖1大勺澱粉1大勺醬油，然後將肉末腌制10分鐘。
2.豆角切丁，蔥、蒜、小米椒切丁。
3、鍋底放適量植物油。溫度低的時候，把肉沫放進去，加壹點醬油翻炒。
4.那就拿備用的。
5.鍋底放少量植物油，將蔥蒜和小米椒碎放入鍋中翻炒出香味。
6、將豆子放入鍋中邊炒邊加少量的水，壹定要壹點壹點的放，加少量的次數，這樣豆子更容易熟，顏色也比較綠。
7.豆子成熟後，加入之前泡好的肉沫，加入適量的鹽翻炒均勻。
2
炒豆角
配料:豆角、蒜、姜、幹辣椒、胡椒粉、醬油、鹽、糖。
練習:
1，準備豆子，洗幹凈瀝幹，不然容易漏油。
2.準備很多蒜末姜末。
3.將幹辣椒切成段
4.鍋裏放油，把豆子放在油裏炸。兩側出現虎皮後浸出。
5、鍋中少量油，加入蒜末、姜末、幹辣椒和花椒。
6.炒出香味，加入豆子。
7、迅速加入醬油、少量鹽、少量糖攪拌均勻出鍋。
三
茄子燜豆
食材:茄子(壹根)、長豆角(適量)、大蒜(少許)、鹽(適量)。
練習:
1，將長豆角洗凈打碎，放油至熟，出鍋瀝幹備用。
2.茄子洗凈切條後，拌少許幹澱粉，入鍋炸至茄子條軟糯，瀝幹油。
3.把鍋裏的油全部倒出來，蒜末翻炒，甜椒絲翻炒。
4、將豆角和番茄條撈出，加入適量的鹽，少許糖，翻勻，撒少許雞精，白胡椒粉出鍋。