筍幹烤蹄是用豬肘等主料做成的菜，屬於家常菜。
材料:豬肘200克和筍幹200克。
調料:色拉油適量，鹽4g，冰糖20g，生姜1片，料酒適量，生抽少許，淡醬油少許，水適量。
制作:
1，蹄子放入冷水鍋中加入姜片燒開。
2.煮沸後再煮幾分鐘瀝幹血水，用溫水洗凈。
3.鍋中加入少許油，將冰糖炒至焦黃，倒入蹄子炒至焦黃。
4.轉移到砂鍋裏，加入酒，生抽，淡醬油，把姜片煮開，煨壹下，把筍幹焯壹下，用冷水沖壹下。
5、蹄子燉半小時左右，加入筍幹繼續燉半小時左右。
6.用鹽和冰糖調味後，要大火收汁，不斷翻炒汁液，防止糊鍋。
夜宵肥鵝
配料:小肥鵝、小米椒絲、二井青椒絲、蔥條、姜末、鹽、味精、糖、麻辣鮮露。
練習:
1.將小肥鵝(凍品)去骨，切塊，放入沸水鍋中泡透，取出備用。
2.用油加熱平底鍋。加入小米椒絲、二井青椒絲、洋蔥條和姜末炒香。然後將鵝肉片倒入鍋中翻炒。其間加鹽、味精、白糖、麻辣鮮露。將紅油倒入鍋中，攪拌均勻。裝盤。
五香粉蒸魚
配料:草魚、五香蒸肉米線、辣醬、豆瓣醬、姜末、蒜末、蔥花、蔥花、鹽、料酒、花椒粉、香油。
練習:
1.草魚洗凈後，切成小塊，放入鍋中。
2.在魚塊中加入姜末、蒜末、蔥花和少許鹽和料酒，攪拌均勻。
3.然後加入辣醬和豆瓣醬拌勻，再加入五香蒸肉米線拌勻。
4.往蒸鍋裏加水。燒開後放入魚塊，蓋上鍋蓋蒸6分鐘至熟。？
5、取出魚塊，撒上花椒粉和蔥花，淋上適量香油。