知了猴保存新鮮方法：冷藏保存、冷凍保存、曬幹保存、真空保存、冰箱保存。
1、冷藏保存
對於知了猴的保存，可以選擇用冷藏的方式來進行保存，把知了猴冷藏起來保存的話，不僅可以保證其新鮮度，而且時間相對也比較長，只要將知了猴直接放到密封的塑料袋中，然後把塑料袋的口封好放到冰箱的冷藏室裏面就可以了，這種方法壹般可以保存半個月左右，半個月之內是不會出現變質的。
2、冷凍保存
如果想把知了猴保存的時間更久壹些的話，還可以選擇用冷凍的方法來對其進行保存，冷凍保存的話時間是比較長的，而且也是比較簡單的，只要將知了猴放到密封的塑料袋中封好口確保密封，然後直接放入冷凍室裏面冷凍，冷凍起來以後保存的時間就比較長了。
3、曬幹保存
知了猴曬幹以後進行保存的話，時間也是比較長的，但是這種保存方法是需要大家掌握壹定技巧的，首先要對知了猴進行處理，把知了猴用鹽進行腌制，腌制兩天以後再拿到太陽底下進行暴曬，完全曬幹以後再把它包裝起來，放到陰涼幹燥的地方放置就可以了。曬幹了保存的話，時間也是比較長的，但是口感方面會不太壹樣。
4、真空保存
真空保存是保存很多名貴中草藥的首選方法，真空環境中缺少空氣，菌類多半不能生存，將捕捉回來知了猴用開水焯水處理，再瀝幹之後用真空裝置裝好，抽幹空氣，可保存長達壹個月以上不會變質。
5、冰箱保存
冰箱的低溫保存是生活中延緩食物變質主要方法，因此，冰箱保存知了猴也是常用手段，將捕捉回來的知了猴清洗幹凈之後，放進沸水中燙上壹燙，在瀝幹後放進冰箱中保存，可保存幾天時間不壞。