鯽魚所含蛋白質質量高、完整，易於消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
經常食用可以補充營養，增強抗病能力。鯽魚具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中降氣的功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補作用。
治療效果。人們常為產後婦女燉鯽魚湯，既能補虛損，又能滋補催乳。先天不足，後天失調，以及手術和疾病後的虛弱，經常吃壹些鯽魚是非常有益的。肝臟
炎癥、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病患者也可經常食用，補充營養，增強抗病能力。鯽魚籽能養肝養眼，鯽魚腦有健腦益智的作用。
二、海參羹的營養價值
海參含有50多種對人體生理活動有益的營養物質，其蛋白質中含有18種氨基酸，富含牛磺酸、硫酸軟骨素、海參粘多糖等活性物質，鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素，B1、B2、煙酸等維生素。其中精氨酸含量最豐富，能促進機體細胞的再生和受損機體的修復，提高人體免疫功能，延年益壽，消除疲勞。
海參中的牛磺酸和煙酸具有調節神經系統、快速消除疲勞、防止皮膚衰老的作用。藥理實驗證明，對人體生長發育、抗炎成骨、防止組織老化、促進傷口愈合、抑制多種癌細胞有特效。海參中還有珍貴的海參素，具有很高的醫療保健價值。科學研究證明，對中風引起的痙攣性癱瘓有明顯的治療作用。海參是壹種不可多得的高蛋白、低脂肪、低糖、不含膽固醇的營養保健食品。修遠1688的回答。