別名:舒氏齒魚，齒魚。
原基:它是壹種有黑斑的porodon，壹種脊椎動物門兩棲綱的動物。
產地:產於南海。它是壹種生活在熱帶和亞熱帶沿海水域的底層魚類，有些種類在臺灣省海峽也有發現。還有藍色的豬牙魚。
營養成分:每100克新鮮食用部分含有75.2克水、17.9克蛋白質、2.6克脂肪、2.7克糖、12克維生素A、1.02毫克維生素B、0.1毫克維生素B 2、3.5毫克煙酸和維生素e鉀261毫克、鈉100
性味歸經:性平，味甘。
功效:青衣人相信吃魚可以治風濕腰痛。
忌:患疔瘡、癰的人要慎食。
青衣魚的做法
蒸鯡魚
材料:青衣魚1條，2.9kg，蔥1根，姜1根，鹽2湯匙，料酒2湯匙，蒸魚和醬油2湯匙，食用油2湯匙。
練習步驟:
1.將青衣的魚清理幹凈，用流水沖洗腹部和頭部的血水，切掉魚鰭。
2.將魚頭和魚尾切掉，沿著魚肚切成兩片。(1 kg左右的魚可以省略這壹步。這個太厚了，需要切片。)在魚背上對角切4刀。
3.把鹽均勻地抹在魚的兩面，把料酒倒在魚上。
4.蔥姜切絲，放壹半在盤子裏，將1/4放入魚背的刀口，將1/4均勻的塗在魚背上。
5、鍋裏放足夠的水燒開，把準備好的魚放進去。著火的蒸汽。
6.15分鐘後，魚徹底煮熟，取出。用洋蔥絲給魚編碼。
7.將蒸好的魚醬油和食用油先後煮沸，分別澆在魚身上，增加香味和色澤。
8.吃的時候，把魚身上的蔥姜拔下來，就能享受到青衣的鮮美滑嫩。想想吧。都是口水。