紅笛鯛:別名紅笛鯛，在我國壹般分布於渤海、黃海、東海和南海。紅甲魚味道鮮美，醇厚營養，是不可多得的迎客海鮮菜肴。
裏面紅通通的美味夾雜著櫻桃葉的清香，口感韌嫩，讓人感覺櫻花節要來了。這個屬於櫻花節的春季食譜，值得壹嘗。
體重:1人
準備時間:25分鐘
制作時間:20分鐘
提前準備
銀餡:清湯(吸水)90毫升，鹽2克，葛粉少許。木炭灰水:木炭灰20g，水1.8L。
材料:馬頭魚80克，道明寺米粉(粉米粉)20克，鹹櫻桃葉1片，彩色鍋巴3克，蕨菜1條，鹽少許。
準備
(1)將甜鯛魚切片，鹹味。
(2)道明寺米粉用水浸泡15分鐘，蒸5分鐘。
(3)將蕨菜放入炭灰水中煮至軟熟，用清水沖洗幹凈備用。
(4)將鯛魚蓋在蒸好的道明寺米粉上，裹上鹽櫻桃葉，蒸10分鐘。
(5)將銀餡混合均勻，澆在櫻桃葉包子上。
感覺
(1)鹽漬櫻桃葉用淡鹽水浸泡處理，更容易取用和清洗。
(2)道明寺米粉是用糯米泡水蒸熟，然後曬幹、磨碎，主要用作關西風味的櫻花年糕或其他日本小吃。
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