我本來就喜歡吃黃桃，黃桃外表漂亮，肉色金黃，肉質細膩香味濃郁，食時軟中帶硬，甜多酸少，有香氣，水分中等，風味誘人。只可惜新鮮黃桃過季快，而且難保存，所以黃桃過季後只能吃黃桃罐頭了。現在科技發達，新鮮黃桃下數6小時就能完成灌裝。經過瞬間高溫滅菌與排氣，使罐頭內部處於真空狀態，造成無菌環境。罐頭完全密封後，在高壓條件下二次殺菌。因此現在的罐頭不需要依賴防腐劑就能達到長期保存的目的，吃著也更能放心了。
罐頭壹般打開後要盡快吃完，盡管能放進冰箱裏多存幾天，也不如才打開是好吃。妳還是在直接吃罐頭嗎？其實裏面的黃桃還能做點別的點心吃。但是用作材料的黃桃壹定要是催的，如果已經軟爛那還是自己趕快直接吃掉吧。先來說個黃桃蛋撻，準備蛋撻皮，我壹般買現成的。將黃桃罐頭裏的黃桃切丁後瀝幹水分，取壹個玻璃碗，放兩個雞蛋加細砂糖打散，倒入壹袋純牛奶，在加入壹點淡奶油，將調好的蛋撻液攪拌均勻放在壹邊。切好的黃桃放進蛋撻皮裏，調好的蛋撻液覆蓋黃桃倒進蛋撻皮裏。在將整個蛋撻放進提前預熱好的烤箱，220度中層上下火20分鐘，快好的時候觀察表面不要烤糊了。
再來說壹個黃桃早餐餅，黃桃切成小塊後放入碗中，加入240克糯米粉，在加入罐頭的湯汁，有筷子攪拌成雪花狀，接著用手揉成團，取小塊做成餅狀，再放入油鍋裏導遊小火煎制兩面金黃就可以了。記得趁熱吃，外脆裏嫩，黃桃的酸甜口感別有壹番風味。這可是別的罐頭都做不到的。