壹般蘆筍炒3分鐘左右即可，主要是因為蘆筍中含有的膳食纖維經過充分加熱後更容易被人體消化吸收，所以炒蘆筍時需要炒透，但壹般情況下，蘆筍需要焯水後再做。在焯水的過程中，蘆筍已經煮的差不多了，煮的時候只需要翻炒3分鐘左右就可以了。
2蘆筍煮的不好會中毒嗎？號碼
吃沒有炒過的蘆筍不會引起中毒，主要是因為蘆筍本身沒有毒性，烹飪前壹般會經過焯水處理，去除蘆筍中大部分草酸和殘留農藥，所以即使沒有炒過，吃了也不會引起中毒。
只是生的蘆筍味道不太好，可能有點苦。吃完生蘆筍後，妳不必太擔心。如果覺得味道不好，可以回鍋翻炒，等熟了再吃。
3如何判斷蘆筍是否成熟1，顏色:如果蘆筍成熟，可以先看蘆筍的顏色。新鮮的生蘆筍顏色多為綠色或嫩綠色，熟蘆筍顏色會變深。
2、硬度:生蘆筍壹般比較硬，烹飪時可以嘗壹嘗，看看會不會很難吃。如果是硬的，說明此時的蘆筍還沒熟，需要炒壹會兒。煮熟的蘆筍會變軟。它嘗起來不是生的。
4如何判斷蘆筍是否老1、顏色:新鮮的蘆筍顏色往往較淺，多為翠綠色，而老壹點的蘆筍顏色會較深，特別是根部。
2、皮:新鮮的蘆筍比較嫩，所以皮不容易撕下來，老的蘆筍皮會比較容易撕下來。
3.折筍莖:雙手掰蘆筍。如果比較脆，容易斷，表皮沒有絲狀物質，說明這樣的蘆筍會比較嫩，而年齡較大的蘆筍正好相反。
4.擠竹筍:可以用指甲捏竹筍。新鮮的蘆筍會很容易榨出水分，而老蘆筍更難擠進去，也不容易榨出水分。