豬肚的功效與作用
1.脾胃
五花肉味甘，微溫，屬脾胃經；補虛健脾胃；用於體虛、腹瀉、泄瀉、消渴、尿頻、小兒疳積等癥。
補氣
根據清代食醫王玉英的經驗，用豬肚煨煮，常服，最適合胎氣不足，或多次半產，產後不中的孕婦。如果用火腿煨，特別好。
彌補不足
男子遺精微弱，壹個豬肚，內有蓮子心，煮糊，杵丸如桐子大，每淡鹽湯三十丸。
豬肚的營養價值
豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵等。具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血不足、身體瘦弱的人群。
豬肚的食用方法
1.五花肉洗凈巧煮:將五花肉用清水洗凈數次，然後放入有開水的鍋中，勤翻，水開前撈出，再將五花肉兩邊的臟東西去掉。
2.五花肉煮熟後，切成條狀或長條狀，放入碗中，加些湯，放入鍋中蒸熟。五花肉會厚壹倍，又嫩又好吃，但是註意不要先放鹽，不然五花肉會很緊。
五花肉相關介紹
五花肉是豬的胃，有治療疲勞、腹瀉、腹瀉、消渴、尿頻、小兒營養不良等功效。同時可以用來烹飪各種食物。
豬肚精選
新鮮的五花肉有彈性，有光澤，略帶黃白色，粘液很多；質地結實厚實；不新鮮的五花肉呈白色帶藍色，無彈性，有光澤，粘液少，肉質柔軟。如果肚子翻過來，裏面有硬疙瘩，就不適合購買。
五花肉的貯藏
1.新鮮的豬肚不宜長時間保存，宜盡早食用。
2.五花肉如果需要長時間保存，需要刮幹凈，放入清水鍋中煮至近熟，取出用冷水過冷，切成條狀，用保鮮袋包成小包裝，放入冰箱冷凍。