羅非魚的營養價值
1.羅非魚富含蛋白質和人體所需的多種必需氨基酸，尤其是谷氨酸和甘氨酸。必需氨基酸組成均衡豐富，屬於優質高蛋白產品。與肉類蛋白質相比，魚類蛋白質更容易被人體消化吸收，吸收的營養物質會得到充分利用，不會造成浪費。
2.羅非魚中視黃醇含量高，有助於防治夜盲癥和視力下降，治療各種眼病，維持免疫系統的正常功能，清除老年斑，促進發育，強健骨骼，維護皮膚、毛發、牙齒、牙齦的健康，抵抗呼吸道感染。
3.羅非魚牛磺酸含量高達210-220 mg/100g，與EPA和DHA相當。牛磺酸有助於降低血液中的膽固醇和中性脂肪，調節血壓，加強肝功能，促進胰島素分泌，促進視網膜發育，幫助視力恢復。而畜肉中牛磺酸的含量很低，比如牛肉中的含量只有32mg/100g，雞肉中什麽都沒有。
4.羅非魚富含不飽和脂肪。羅非魚肌肉中不飽和脂肪酸含量約為54% ~ 58%，還含有壹定量的DHA和EPA。大量研究表明，DHA和EPA有助於人類大腦和視力的發育，有助於維持人體健康，預防心臟病、高血壓、高血脂、關節炎、中風、皮膚病等多種疾病。
5.羅非魚富含硒，是心臟代謝不可缺少的元素，具有很強的抗氧化作用。其功效是維生素E的50-100倍，具有很強的抗衰老和抗癌作用。
6.羅非魚還含有維生素E、硫胺素、核黃素、煙酸以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅等礦物質，是維持正常生理健康不可缺少的微量元素。