1，黃瓜——廣泛種植於溫帶和熱帶地區。黃瓜是中國夏季的主要蔬菜之壹。莖、藤有藥用價值，可消炎、祛痰、解痙。
2.胡蘿蔔產於中國，四川、貴州、河南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等省。在全國各地廣泛種植。分布在歐洲和東南亞。根作為蔬菜被吃。它還含有多種維生素A、B、C和胡蘿蔔素。
3.西紅柿——西紅柿原產於南美洲，在中國的北方和南方廣泛種植。番茄果實營養豐富，風味獨特。可以生吃，煮熟，加工番茄醬，果汁或整個水果都可以。
4、柿子椒——其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，能增進食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。還能防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆性有輔助治療作用。
5.大白菜——大白菜是東北和華北冬春季節的主要蔬菜。生食、油炸、鹽腌、醬漬均可；外層脫落的葉子可以作為飼料。
擴展數據:
蔬菜等級的分類:
1、有機蔬菜:有機蔬菜是指來自有機農業生產體系，按照有機農業國際技術標準生產，並經獨立的有機食品認證機構認證，允許使用有機食品標誌的蔬菜。
2.綠色蔬菜:根據綠色食品的概念，綠色蔬菜是指無公害、安全、優質、營養的蔬菜，是在產地生態環境良好的前提下，按照特定的質量標準體系生產，並經專門機構認可的蔬菜。
3.無公害蔬菜:所謂無公害蔬菜是指蔬菜中有害物質(如農藥殘留、重金屬、亞硝酸鹽等)的含量。)都控制在國家規定的允許範圍內，人們食用後不會對人體健康造成危害。
參考資料:
蔬菜-百度百科