1.榴蓮肉搗成泥
2.將牛奶、糖、蛋黃放入鍋中用小火加熱，不要煮到粘稠，矽膠勺不留痕跡。
用糖攪拌奶油
4.在榴蓮醬中加入奶油和牛奶蛋黃糊。
5.放入冰水中冷凍，每半小時攪拌壹次。
6.大約6-7次，直到完全凝固。
7.將荔枝肉放入杯中，倒入起泡酒。
8.用勺子把冰淇淋舀出來，放在上面品嘗。
提示:
金枕榴蓮香氣濃郁，貓山王榴蓮香味濃郁。建議兩者對半壹起做。
榴蓮冰淇淋:
1.熟滴，甜滴，香滴榴蓮。
2.取榴蓮肉240克，加牛奶50克，用料理機搗碎。
3.打榴蓮泥。
4.剝去香草莢，用刀刮掉香草籽。
5.將香草籽和香草莢放入牛奶中。
6.將牛奶加熱至沸騰，關火，取出香草莢。
7.蛋黃中加入100克細砂糖，用打蛋器打勻。
8.打至蛋黃變粘，顏色為淡黃色。
9.壹點壹點倒入剛加熱好的牛奶，邊倒邊攪拌，壹定要壹點壹點倒入，防止蛋黃糊成蛋花。
10.用小火加熱牛奶蛋黃液，邊加熱邊攪拌，加熱至蛋黃液粘稠。用手指在勺子背面刮壹下蛋液就可以了，這樣劃痕就不會閉合了。
11.將加熱的蛋黃液稍微冷卻，加入榴蓮泥，拌勻。
12.在300克鮮奶油中加入50克細糖，打至8成。
13.將鮮奶油加入蛋黃液中。
14.混合均勻。
15.倒入冰棍模具。不要倒得太慢，9分鐘灌滿就好。放入冰箱冷凍。
提示:
*榴蓮壹定要熟，很甜很香。
*往蛋黃裏倒牛奶的時候，壹定要壹點壹點的倒，要有耐心，不要把蛋黃燒出來。
*如果不做冰棍，可以在步驟14直接放入冰箱，每隔1小時取出攪拌。重復3-4次，冷凍後的冰淇淋就會變得蓬松。
*倒冰棒模具時，註意不要灌滿。脫模的時候用冷水沖洗壹下或者用吹風機吹壹下，會對脫模很有好處。