元陽縣毗鄰黃河，是黃河故道鹽堿地。解放以來，國家用黃河水灌溉土地，徹底改良了土質，形成了獨特的元陽地質。
黃河改良的土地是由富含有機化合物和各種微量元素的黃河水灌溉的。此外，該地區特殊的氣候，晝夜溫差大，日照充足。稻田裏種植的水稻不僅能從上層土壤中獲得豐富的營養，還能從下層土壤中吸收鹽堿，補充人體必需的各種礦物質。
2、道口燒雞
道口燒雞是起源於中國豫北滑縣道口鎮的壹種燒雞。上世紀80年代，烤雞還是奢侈品，只有節假日才能吃到。道口燒雞是傳統名菜之壹，產於河南省滑縣道口鎮。道口燒雞和北京烤鴨、金華火腿壹樣有名。
3.鐵棍山藥
鐵棍山藥是山藥的最佳品種，生長在焦作溫縣。由於焦作北有太行山，南有黃河，形成了獨特的“牛角川”地形，這裏的土壤因千百年的河流沖積而富含養分和微量元素；環境幹濕適宜，氣候溫和。鐵棍山藥的獨特品質是它在這裏生長造就的。
4.開封花生餅
開封盛產花生，用花生制作的花生餅具有獨特的地方特色，久負盛名。本品以精選花生仁為主，輔以白糖、焦糖。
它是由煮糖、攪糖、墊花生粉、刀切成型而成。成品呈片狀、多層，網絡細密，多孔性強；食物酥脆香甜可口，入口自吸，深受廣大群眾喜愛。
5.洛陽牡丹餅
洛陽牡丹餅是河南洛陽的特色美食。它的主要原料是紅小豆、豌豆、綠豆、蕓豆、牡丹皮等。它是壹種健康美味的食品，具有香脆、柔軟、優雅和濃郁的豆類特點。