鹽的制作方法有曬鹽法、燒鹽法、蒸發結晶法、壓縮結晶法等。
1、曬鹽法
將天然海水或者地下鹹水直接倒在平坦的鹽田上，讓水分蒸發，留下的就是曬幹的鹽。這是最原始的制鹽方法，也是最簡單的方法之壹。
2、燒鹽法
將天然海水或地下鹹水倒入鍋中，用高溫加熱蒸發水分，留下形成鹽塊。這種方法稱為“火法”，是壹種中等難度的制鹽方法。
3、蒸發結晶法
將鹽水均勻地加入大型的蒸發結晶器中，通過加熱和連續地蒸發，離子漸漸結晶而成，使鹽分離出。這種方法需要專業的設備和技能，並且需要對溫度、濃度等因素進行仔細的控制。
4、壓縮結晶法
將鹽水攻入高壓環境中，並用高壓蒸發器蒸發水分，使鹽分析出，從而制成各種形狀的鹽。這種方法需要高度的技術和設備支持，通常用於工業制鹽。
鹽的種類介紹：
1、精制鹽
是日常烹調中最常用到的鹽，指的不是顆粒精細，而是被精煉和提純過的。可能是海鹽、井鹽、湖鹽，或者最可能的——巖鹽。精制鹽比普通食鹽含有的雜質更少，因此通常來說精制鹽的價格比普通食鹽要高壹些。
2、正鹽
是由金屬離子和非金屬離子構成的鹽類。金屬離子包括銨根離子，而非金屬離子則包括酸中的氫離子。正鹽的特點是酸中的氫離子全部被金屬或銨根取代，例如nacl、na2skno3。正鹽在化學、制藥、化工等領域有廣泛應用。
3、竹鹽
是壹種以含有豐富礦物質的天然鹽為原料，通過特殊方法燒制而成的鹽。竹鹽是將普通的食鹽經過日光曬制，裝入青竹裏面，符合低鈉鹽的標準。
以上內容參考：百度百科-銨根
以上內容參考：百度百科-氫離子