這份丸子雖然看著有些其貌不揚，卻別有壹種特殊的鮮味，吃起來更酥香可口，壹點也不油膩，吃慣了傳統蘿蔔絲丸子的朋友不妨在家試壹試這種新做法，相信壹定會給妳帶來驚喜。(收起)
食材
主料
蘿蔔
480g
蝦米
30g
輔料
油
適量
雞粉
適量
澱粉
適量
芝麻油
適量
步驟
1.蝦米用水浸泡3分鐘，清洗幹凈。
2.放到廚房紙巾上瀝幹水分。
3.剁成碎末備用。
4.蘿蔔洗凈後去皮。
5.切成2毫米粗細的絲。
6.水沸後，下入蘿蔔絲，焯燙10秒左右即可。
7.攥幹水分後再分次放到廚房紙巾上擠幹水分。
8.將少許澱粉、雞粉、香油和海米壹起加入蘿蔔絲中拌勻。
9.手上沾滿澱粉團成丸子。
10.油溫升至三四成熱，下入丸子炸制金黃即可。
小貼士
1.蘿蔔去皮後，做熟後沒有蘿蔔自有的苦味。
2.蘿蔔絲粗細要合適，太細口感容易軟爛，太粗不易炸熟。
3.焯好水的蘿蔔絲壹定要用幹凈的毛巾或廚房紙巾擠幹水。
4.這份丸子中無需加鹽，只借助蝦米自身的海鮮味道足以。
5.團丸子時，手上沾滿澱粉，會便於操作。
6.團丸子時要稍加力道，否則丸子容易炸的時候散掉。
7.油溫壹定要控制在三四成，油溫過高，會使丸子外面焦了裏面還沒熟。
8.如果感覺口味略淡，可以蘸椒鹽食用