材料:魚1條，西紅柿2個，姜壹小塊，蒜瓣3個，雞蛋1個，澱粉2勺。
調料:食用油、鹽、雞精、料酒、胡椒粉。
分步方法:
1.把買來的福壽魚的內臟和魚鱗去掉，清洗幹凈。我們可以幫助賣魚的老板處理這壹步。然後去掉魚頭，從魚脊骨上把兩邊的魚切片，從魚肚上把脊骨切片，最後把切片的魚去皮，切成小塊，再剁成魚糜，放入玻璃碗裏。
2.加入適量的鹽、胡椒粉、壹勺料酒和兩勺澱粉，用筷子朝壹個方向攪拌均勻。攪拌均勻後加入壹個蛋清，攪拌均勻後腌制10分鐘。蛋清可以讓魚丸口感更滑嫩。
3.鍋內準備適量清水，將攪拌好的魚糜揉成大小均勻的球，放入鍋內清水中，然後大火煮5分鐘左右，再用漏勺將魚丸撈出，用冷水浸泡備用。用冷水浸泡可以使魚丸味道更好。做菜時不時用勺子推壹下，防止魚丸粘鍋。)
4.將姜、蒜切成小塊，西紅柿洗凈，切成大小均勻的小塊。
5、鍋中放入適量食用油，倒入姜蒜翻炒，再倒入切好的西紅柿翻炒。
6.將西紅柿炒成番茄汁，然後加入適量的水煮沸。燒開後加入適量的鹽和雞精，然後將清水浸泡過的魚丸取出，放入鍋中小火煮。在煮的過程中，不時的推壹下魚丸，讓魚丸受熱均勻，大概三分鐘就可以煮好了。
7.最後撒上適量的蔥花作為點綴，這個番茄魚丸湯就全做好了。很有營養，很好吃，同時又幹凈衛生。經常給孩子做，既能補充蛋白質，又能補鈣，而且西紅柿能促進人體對鈣的吸收，讓孩子更快地從魚丸中吸收鈣。