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步驟1
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純牛奶手撕吐司的步驟1
壹袋幹蠶豆。
第二步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
鍋中加入足夠的水進行烹飪調味，加入兩個八角，壹把花椒和3勺鹽(可根據蠶豆的量酌情加入)燒開，關火，將調味水倒入鍋內進行蠶豆幹燥，浸泡時會吸收大量水分。
第三步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
泡了4、5個小時，蠶豆變大了很多。
第四步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
用小刀將蠶豆頂部切開至蠶豆深度的壹半。壹定要保證炒的時候蠶豆不會“油”，不會受熱飛濺。
第五步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
取出冷凍浸泡過的蠶豆，控制水分，攤開晾幹壹天，然後放入冰箱冷藏2小時以上，取出後再炒。(這是蠶豆脆不脆最關鍵的壹步。)
第六步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
鍋裏倒入涼油，油涼了就放入蠶豆。
第七步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
開個火，豆子外面幹，裏面濕，不用擔心在火裏炸。油面像燒開的水，滿是氣泡。
第八步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
炒至豆皮爆開，豆子基本酥脆。先幹掉他們。
第九步
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純牛奶手撕吐司的步驟1
熱油復炸把油溫升到200度，也就是七八成熱，可以看到油面都是煙。再倒蠶豆。
步驟10
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純牛奶手撕吐司的步驟1
再煎2、3分鐘。
步驟11
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純牛奶手撕吐司的步驟1
關火，撈出油，裝盤，根據口味加點鹽。
步驟12
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純牛奶手撕吐司的步驟1
壹盤香脆可口的炒蠶豆端上來了。好香啊！