番茄醬100g、味精6g、鹽5g、雞粉3g、冰糖15g、白醋10g、醬油15g、麥芽糖5g、礦泉水2500g、色拉油1kg(實際用量50g)、生粉30g。
練習:
1.牛排洗凈，切成兩大塊備用；洋蔥洗凈，切成6厘米粗的細絲；洗菜芯；
2.將豬排拍上生粉，放入已燒至六成熱的色拉油中，浸泡煎約1分鐘，至肉質緊實，顏色略焦紅，出鍋待用；
3.將礦泉水放入土鍋中，加入番茄醬、味精、鹽、雞粉、冰糖、白醋、醬油、麥芽糖、姜、香蔥、香葉、八角、桂皮拌勻；
4.然後，將煎好的肉放入煲內，用武火煮開，再小火煨1小時至牛排熟透，離火備用；
5.將菜芯放入沸水中煨1分鐘後取出控水備用；
6、鍋內放入色拉油20克，七成熱時放入蔥絲，翻炒1分鐘至香；
7.將鍋放入盤中，將牛排從砂鍋中取出放入盤中，將菜芯放在牛排邊上；
8.從砂鍋中取出200克原汁，過濾後澆在牛排上。
營養價值
豬骨熬制的骨頭湯有很多養生功效。其蛋白質含量高於奶粉，其中鐵、鈉遠高於鮮肉，鈣的含量也遠超其他食物。多喝骨頭湯可以延緩衰老。因為隨著年齡的增長，骨髓產生紅細胞和白細胞的功能會下降。如果能從飲食中持續攝入骨髓中含有的粘蛋白樣蛋白質，就能加強骨髓產生血細胞的功能，從而達到延緩衰老的目的。因此，老年人常喝骨頭湯，不僅能有效抑制骨髓老化，還能預防骨質疏松。
特性
味道醇厚，酥爛，油而不膩，甜鹹適中，味道鮮美。
適用人群
適用於氣血兩虛、陰虛患者；濕熱痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。
不適合人群:濕熱痰瘀者慎用；肥胖和高血脂者不宜多吃。