壹條巷子裏的大魷魚
魷魚裹粉150g
面包屑150g
油500克
適量的鹽
胡椒粉適量
適量的梅幹粉
孜然適量
2-3個雞蛋
炸大魷魚的最新方法是什麽？
準備壹個賣全的大魷魚市場或者水產品市場！買回來洗幹凈用手撕掉魷魚外面的黑膜！
魷魚洗凈後如果想切塊，可以把不想切的切掉，整個腌制！開始腌制魷魚:加入適量的鹽、味精、料酒、醬油、白胡椒粉(麻辣鮮十三香可適當加入)根據自己的口味制作！我用手抓著魷魚，這樣更容易拿到角上的食材(每五分鐘翻壹次魷魚，20-30分鐘讓它們腌制均勻):腌制是關鍵。好吃不好吃全靠腌制！
我們可以在固化過程中準備其他配料！如圖:面包屑大概是100g雞蛋(可以打碎放在碗裏)和50g面粉和澱粉。這些量不是很準確，但是用的時候可以根據魷魚的量來添加！
食材準備過程中別忘了每五分鐘翻壹次魷魚！魷魚可以腌到這個顏色！
以下是取決於魷魚殼脆度的關鍵步驟:(為了味道鮮美最好手工做)用手拿起壹個腌制好的魷魚塊，先蘸上面粉和澱粉組合，記得抹勻，再蘸上蛋液，然後拿出來在面包屑裏滾幾下，幫助魷魚用手快速蘸上面包屑！如圖:將所有腌制好的魷魚片依次浸泡後放入盤中煎！
魷魚炸至金黃色即可撈出。這時，魷魚肉也熟了。如圖:撒孜然辣椒面(也可以上沙拉和番茄醬)壹盤好吃的炒魷魚就好了！
技巧
做的時候註意火候。溫度不能太低也不能太高！特別是這種吃貨炸大魷魚的時候溫度壹定要在220度以上，要特別註意！還可以百度壹下其他的炸魷魚的自制方法！