輔料:紅豆沙150g白芝麻80g黃油10g白糖20g。
步驟
1.南瓜去皮，洗凈，切成小塊，放入碗中，放入微波爐五分鐘(蒸鍋蒸也是壹樣)。我的玻璃碗沒有蓋好，這樣可以損失壹些水分，不然蒸出來的南瓜水分會太多。取出蒸熟的南瓜，趁熱壓成泥狀，加入黃油和白糖溶化。
2.加入過篩的糯米粉和玉米澱粉，揉成光滑的面團，待用。南瓜產生大量水分，揉面時不需要加水。妳要根據水的多少加入相應的糯米粉。面團不能太幹，要盡量濕軟，否則用豆沙餡會裂開。
3、將紅豆沙搗成小球備用；面團冷卻後，取壹小團南瓜糯米粉，揉成球狀，再揉成圓窩，加入豆沙餡，像餃子壹樣收緊口，再揉成球狀；然後把球形的餅壓平，兩面蘸上白芝麻，再用手把白芝麻壓緊，這樣炒的時候芝麻就不容易掉了。
4.所有面團做成蛋糕坯備用。此時電餅鐺預熱。
5.預熱好的電餅鐺下盤少刷點玉米油，然後把南瓜餅坯壹個個翻過來，讓兩面均勻塗油，蓋上上蓋，啟動功能鍵裏的蔥油餅鍵。
6.三分鐘後，南瓜派煎好了。它來自黃澄澄。太美了。是壹種少油少食的健康食品。
7.用電餅鐺炸的南瓜很糯，很軟，很好吃，比炸的健康多了。它們真的很適合當早餐，再配上壹杯牛奶，絕對可以稱得上營養早餐。
烹飪訣竅
1，做南瓜派或者紅薯派，壹定要熱壓成泥狀，趁熱加入糖和黃油，這樣可以充分溶解。
2.就是在原料中加入粉狀石灰，使成品呈現鮮艷的顏色。
3.炒的時候壹定要控制好溫度。用電餅鐺煎的時候，蔥油攤上的小火是最合適的，3分鐘足夠讓餅裏外全熟。