透明餃子特別火，透明餃子皮是用什麽面粉做的？

土豆澱粉、玉米澱粉、木薯粉都可以達到這種效果。妳可能對土豆澱粉、木薯粉比較熟悉，但對玉米澱粉不熟悉，玉米澱粉其實就是去除了面筋的小麥澱粉。然後加入200毫升開水，邊加邊攪拌，然後和面。揉好後倒入10 g玉米油，揉勻。靜置半小時後，將面團揉成條狀，切成小劑量，卷成餃子皮。透明的水晶餃子是由玉米粉做成的。水晶嬌子做法:食材:400g地澱粉、150g土豆澱粉、200g胡蘿蔔、200g肉餡、300g南瓜、1雞蛋、適量花椒粉、適量鹽、適量雞精、適量蝦皮、適量料酒、適量花生油、適量糖、適量蔥、適量姜。

制備玉米澱粉和玉米澱粉，比例為1:1。用沸水煮玉米澱粉。在煮好的面粉中加入玉米澱粉，攪拌面粉。用搟面杖搟出餃子皮，再用圓杯壓出餃子皮，水晶餃子皮就做好了。我壹般選擇加土豆澱粉，大概是小麥澱粉的30%左右。

雖然土豆澱粉的吸水性不是特別好，但是質地足夠細膩，顏色很白，粘度很足，光澤度也很好。如果用來做餃子皮，是小麥澱粉很好的補充。其顏色為白色，表面光滑，面點半透明，酥脆，蒸品入口光滑，油炸品酥脆)。？

壹般超市或者調料店都有賣。這種面粉很軟，有延展性，可以用來做麻丸子、糯米糕、蝦餃。所以，為了保證餃子本身口感的質量，外面賣透明水晶餃子的餐館或者餃子店，壹般都是用“面粉”來做的，但他們用的“面粉”並不是常見的普通面粉。雖然土豆澱粉的吸水性不是特別好，但是質地足夠細膩，顏色很白，粘度很足，光澤度也很好。如果用來做餃子皮，是小麥澱粉很好的補充。