材料:
烏雞(半只，304克)、柿餅(50克)、枸杞(10克)、陳皮(2片)、生姜(2片)。
調味:鹽(1/2湯匙)
烏雞的頭和腳趾尖洗凈，放入沸水中焯水15秒，瀝幹水分。
霸王花被清水浸泡1小時，洗凈撕成幾塊；生姜切片，枸杞泡水，陳皮加水軟化，刮去白瓤。
將6碗清水倒入湯鍋，依次加入姜片、霸王花、烏雞、枸杞、陳皮拌勻。
蓋上大火煮至沸騰，再燜60分鐘。
加入1/2湯匙鹽，攪拌均勻調味，即可食用。
技巧
1，陳皮是柑橘類水果的果皮，曬幹或人工幹燥而成。具有化痰止咳、疏通心腦血管、降低血壓的作用。陳皮在用來煲湯之前，要用水軟化後刮掉，可以去除陳皮的苦味，使其不至於過於濕熱。
2.霸王花的幹品四季都有，但鮮霸王花只有初秋才有。用霸王花幹菜前，要用清水浸泡，洗凈後再煮。在用新鮮的霸王花烹飪之前，妳應該在沸水中焯壹下，以去除新鮮霸王花在烹飪之前的草腥味。
3.烏雞雖然營養豐富，但吃多了會生痰，有助於火、熱、風，所以胖的和有皮膚病的人要少吃，感冒的人也不要吃。頂端