第壹步是第壹步。先處理蒜苔和洋蔥。將蒜苔浸泡在水中，加入少許鹽，然後攪拌均勻，浸泡15至20min。泡好後取出瀝幹水分，切掉蒜苔頂端。如果根比較老，就把根剪掉兩厘米左右。
將蒜苔切好放在石板上，從中間壹分為二，整齊的放在壹起，可以節省切割時間。並將蒜苔切成大約三厘米長的小段。切完後，我們把他放在碗裏應急。
第二步，先剝洋蔥，把外面不太好的厚皮都剝掉。然後我們把它切成壹塊壹塊的，切完之後稍微抓壹下，抓壹點點，都收在壹個盤子裏預定。大蒜切末，姜片洗凈，去皮切塊。所有加工完了，再來處理今天的英雄牛肉。
牛肉可以切成小塊，也可以切成小塊，但是切之前要泡幹凈。我們把他放在石板上切開，切開後放在碗裏，然後加入適量的玉米粉，用醬油腌制。牛肉腌制好之後，我們會放在壹邊備用。
牛肉腌制好後，我們所有的食材都處理好了，下面就漸漸熟了。熱油火鍋，鍋裏的油大概七成熱的時候，我們把牛肉放進去。快速翻炒。當牛肉七成熟時，將牛肉取出，放入盤中備用。
鍋裏留壹點油，然後放入蔥、蒜、姜片和老幹媽辣醬，然後快速下鍋。將各種食物翻炒均勻。炒好後倒入蒜苔翻炒。炒好後倒入炒好的牛肉，快速翻炒。所有食材炒好後，我們加入適量的五香粉和少許鹽，炒兩次再吃。