中國栽培最多的雙孢蘑菇是福建、山東、河南和浙江省。栽培方式有菇房栽培、溫室框架栽培、溫室邊緣栽培。不同地區、不同氣候條件、不同季節可以采取各自的栽培方式。在中國廣泛分布和廣泛栽培。
2.猴頭菇
猴頭菇在自然界分布廣泛，主要分布在北溫帶的闊葉林或針闊混交林中，如西歐、北美、日本、俄羅斯等地。
在我國主要分布在東北大興安嶺、西北天山和阿爾泰山、西部喜馬拉雅山和西南橫斷山脈的林區，包括黑龍江、吉林、內蒙古、河北、河南、陜西、山西、甘肅、四川、湖北、湖南、廣西、雲南、西藏、浙江、福建等省區。
3.蘑菇
香菇原產中國，是世界第二大蘑菇，也是我國久負盛名的珍貴食用菌。中國最早栽培香菇已有800多年的歷史。香菇也是我國著名的藥用真菌。歷代醫學家都寫過關於蘑菇的藥用特性和功能的文章。香菇是壹種食藥同源的食品，具有很高的營養、藥用和保健價值。
4.平菇
我國栽培平菇的方法很多。有室內苗床栽培、玉米或大豆與平菇間作、塑料大棚栽培、常規生化和高溫反應常溫催熟、抗汙染雙重處理等國際領先技術，提高培養基無蒸煮、無感染。
5.蘑菇
近代發展起來的食用菌新秀，它通過控制生產過程中的溫度、濕度、光照、通風等自然條件，人為地改變蘑菇的正常生長發育，使蘑菇蓋形成棕白色花紋，從而形成花菇。
生產過程中不使用農藥、化肥和任何激素，無汙染，可達到有機食品的標準。蘑菇因其豐富的營養、防病、健身、抗衰老而受到國內外人們的歡迎。
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