取壹個幹凈的容器，倒入180g水，加入幹酵母，靜置2分鐘，等酵母化開。
步驟 2
然後加入350g面粉，揉成光滑的面團即可。因為後期還要加入幹粉揉，所以面團稍微有點粘手也是可以的，不然後期加入幹粉之後饅頭口感會偏幹。
步驟 3
蓋上保鮮膜，放入溫暖處進行發酵。發酵至2倍大就可以了~ 我是放到烤箱裏的，30度，壹個小時。
步驟 4
發酵好之後取出，在撒了幹粉的面板上不斷按揉排氣，手法可以參考我微博裏發的做饅頭的視頻，只有這樣反復不斷揉，做出來的饅頭表面才是光滑的。
步驟 5
然後分出來8個60g的小面團，揉圓~
步驟 6
剩下的面團加入壹小撮紅曲粉，揉成光滑的面團。
步驟 7
然後搟成薄薄的面片。
步驟 8
用中號裱花嘴切出來圓形的豬鼻子。再用筷子紮出來兩個豬鼻孔。
步驟 9
用倒切出來8個正方形的紅色面片，再對角線切成三角形。
步驟 10
把三角形窩起來，做成豬耳朵。再用剩下的紅色面團搓成細細的豬尾巴。
步驟 11
擺到相應的位置~如圖所示~
步驟 12
全部做好之後，放入蒸屜裏，註意保持距離，靜置20分鐘。我是室溫靜置的，室溫大概20度左右。 然後燒水，燒開之後改成中火，放到鍋上蒸15分鐘，蒸好之後不要掀蓋子，靜置5分鐘再掀開。
步驟 13
最後把巧克力裝到裱花袋裏，加熱融化之後，前端剪壹個小口，畫上各種表情即可~
步驟 14
巧克力畫的表情加熱不會融化的，我就是吃的時候再加熱壹下，沒有問題~