牛裏脊肉，特點是瘦肉多，蛋白質高，絕對是女生的最愛。
因為牛裏脊肉是所有牛肉中脂肪含量最少的部分，低脂的當然不怕發胖。
牛肉的營養價值非常高，煮熟後吃起來非常鮮甜爽滑。
牛肉能暖胃，補中，補脾胃，強筋骨。
牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之壹。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛骨，也可以與其他肉類混合制成香腸或血腸。
其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛心、牛腦、牛腎。
牛肉富含蛋白質和氨基酸。其成分比豬肉更接近人體的需要，能提高機體的抗病能力。特別適合生長發育、手術及疾病後調理、補充失血和修復組織的人群。
寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的進補佳品。牛肉有補中、補脾胃、強筋骨的功效。
牛肉中的肌氨酸含量高於其他食物，這使得它對肌肉生長和力量增強特別有效。對蛋白質的需求越大，
飲食中應該添加越多的維生素B6。牛肉含有足夠的維生素B6，幫助妳增強免疫力，促進蛋白質的代謝和合成。
經常吃牛肉可以為身體提供營養，不用擔心長胖。
因為牛肉提供優質蛋白質，含有各種氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本相同，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉脂肪含量低，但它是低脂肪亞油酸的來源，也是潛在的抗氧化劑。