擴展數據
經濟價值
肉質豐富，脂糊飽滿，味道鮮美，營養豐富。每100克螃蟹含蛋白質14克，脂肪2.6克。鮮食以清蒸為主，“嗆蟹”和蟹醬也可以加鹽。蟹卵經漂洗曬幹後成為“蟹卵”，都是海鮮的上品。
營養價值
梭子蟹肉質細嫩潔白，富含蛋白質、脂肪和多種礦物質。冬季的梭子蟹最強壯，壹般重250克左右，最大可達500克。母蟹紅泥有蓋，口感極佳。
梭子蟹可鮮吃，清蒸、煎或炒，或用豆瓣醬燉壹半，或用蟹炒做年糕、鹹菜、豆腐，是沿海地區居民餐桌上的常見菜肴。也可以腌制，即將新鮮的三疣梭子蟹浸泡在鹵水中，過幾天就可以吃了，俗稱“新風抓蟹”。
過去，由於三疣梭子蟹產量高，漁民往往選擇糊滿的活蟹，將黃放入碗中，讓其在風吹日曬中凝固，成為“蟹黃餅”，風味極佳，但產量低，壹般人難以品嘗。
生活習性:梭子蟹白天潛伏海底，夜間出來覓食，趨光性明顯。三疣梭子蟹日出日落時在池塘中的垂直運動在三疣梭子蟹友中比較明顯。
梭子蟹遊泳時，身體在水中倒立，第五步，雙腳頻繁擺動，進行水平或定向遊泳。潛入泥砂中時，常與池底成15~45度角，只露出眼睛和觸角。梭子蟹沒有鉆洞能力，池塘養殖無需設防逃生設施。水溫在18℃以下，梭子蟹大多淹沒在池塘邊的沙堆裏。
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