怎麽把苦瓜炒成鮮綠色？

冬天，吃點什麽？苦？味道更好，潤燥，瀉火，益胃。所以在這篇文章裏，我給大家分享兩個好吃的苦瓜菜，可能和妳平時做的不太壹樣，保證妳看完文章能隔著屏幕聞到香味。苦瓜的制作方法有很多種，有油炸的，也有涼拌的。有些愛吃苦瓜的人會生吃。我最喜歡的壹種做法是用蔬菜炒苦瓜。只用了幾樣簡單的調料就襯托出了苦瓜的苦味。味道清淡爽口，特別的口感讓人回味無窮。？

首先，我們來說說如何讓苦瓜不苦。

開頭接壹個重點，任何苦瓜菜怎麽做，怎麽保持鮮脆不苦？只需做這兩步:

先把苦瓜切成薄片，撒點鹽接住。

均勻腌制10分鐘，然後撈出，控制水分。

這壹步，不要把苦瓜切得太厚。第二，緊接著上壹步，燒開水，在水裏加些鹽，將苦瓜放入沸水中焯30秒，然後用漏勺撈出，迅速移到水龍頭底部用冷水淋浴。

在這裏，熱燙可以去除苦味，加鹽是為了最初的味道，並且可以防止維生素的流失，而用冷水快速淋浴則是為了保持苦瓜的鮮綠色、酥脆、黃色和柔軟。經過這兩步，任何苦瓜菜，無論是炒還是涼拌，都是妥妥的香。下面，順便給大家分享兩個與苦瓜相關的食譜。菜譜推薦1苦瓜洋蔥辣椒炒雞蛋。這是壹道比較容易上癮的苦瓜菜。洋蔥和辣椒的加入，讓最普通的苦瓜炒雞蛋味道更加濃郁。壹盤端上來之後，保證最後吃完。第壹步:準備食材。

第二步:苦瓜用冷水焯壹下，撈出控幹水分備用。

第三步:將雞蛋打勻，加入壹些鹽攪拌均勻。先把雞蛋炒熟，放入洋蔥移到鍋邊，加點鹽，炒苦瓜，給苦瓜加鹽。最後放入胡椒粉，翻炒四種食材，即可出鍋。

除了鹽，這道菜是經過特殊烹飪的，沒有添加任何其他調料。