竹笙燉老雞怎麽做？

絲瓜1條，竹笙2錢，蟹丸3兩，鹽1小匙 ① 絲瓜削皮洗凈，切片。 ② 竹笙泡發後，去雜質及傘狀部分，只取卷筒狀部分，切寸段。 ③ 鍋內加4碗水煮開，加入竹笙、絲瓜及蟹丸，滾開後，轉小火續燜煮5分鐘， 待絲瓜呈半透明狀，加鹽調味即成 竹笙雞湯 菜 名： 竹笙雞湯 主 料： 瘦光雞1只，濕發竹筍2兩（約80克），花旗參5錢（約20克），紅棗4粒，鮮草菇2兩（約80克），姜2片，甘筍（紅蘿蔔）片少許，菜心4條。 做 法： 1、雞去腳去肺，洗凈，放沸水中煮十分鐘取出，用清水洗凈。 2、紅棗去核；草菇洗凈，在菇腳劃壹十字，用姜蔥氽水（用沸水煮），過冷河（用涼水沖過）；菜心去花，留下嫩莖（鮮嫩的部分）。 3、下煮沸，下雞、參片、紅棗、姜，大火煮沸後轉用慢火煮兩小時，下竹笙續煮半小時，最後加入菜莖、草菇、甘筍片，煮沸即熄火，下鹽調味即成。 備 註： 1、用竹絲雞、山雞或毛雞，補益功效更佳。 2、竹笙（即竹蓀）質脆爽，但本身寡淡無味，與雞同煮，可吸收雞湯美味。它有降血壓及降膽固醇功效。 這個可是不得了 竹笙燉鷓鴣魚翅 主 料： 濕發竹笙1兩（約40克），鷓鴣1只，火腿1兩（約40克），已發魚翅4兩（約160克），圓肉（龍眼肉）1湯匙，姜2片，蔥1條。 做 法： 1、鷓鴣買時請賣者代宰，洗凈去腳，放於沸水中煮5分鐘，取出過冷河。 2、魚翅洗壹洗，?蟹湃朧柿克?耙黃?⒋兄蠊觶?畔掠慍嶂?分鐘，撈起瀝幹水，去姜、蔥。 3、把竹笙、鷓鴣、火腿、魚腿、圓肉、壹片姜放入燉盅內，加蓋，燉2小時，下鹽調味