小龍蝦怎麽來的中國

小龍蝦原產於北美洲，1927年日本從美國引進小龍蝦，作為飼養牛蛙的飼料。1929年由日本引進中國南京，主要作為食品和飼料。中國從日本引入小龍蝦後，並沒有立即將它當作食物來看待，而是又經過了幾十年的時間，小龍蝦才慢慢被端上中國人的餐桌。在1990年代初，小龍蝦迅速走上了湖北、安徽、江蘇壹帶大排檔的飯桌。

小龍蝦簡介

小龍蝦是甲殼綱、十足目、螯蝦科水生動物。也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有壹楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

小龍蝦是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等。

小龍蝦的做法

材料：小龍蝦，姜、幹辣椒、蒜瓣、花椒、椒鹽粉、白糖、老抽、生抽、祁縣豆瓣醬、鹽、雞粉。

1、起鍋加熱入油50克，六層熱後放入姜、幹辣椒、蒜瓣、花椒編出香味後放入處理好的龍蝦翻炒。

2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻後加水沒過龍蝦加入壹勺白糖，根據個人口味加入少許鹽加蓋大火煮開後小火煮二十分鐘。

4、收汁後加入椒鹽粉、雞粉拌勻再煮2-3分鐘關火裝盤。