回民開齋節吃的食物有炸油香、饊子、課課、花花、粉湯、宰羊、宰雞、涼粉、燴菜等。開齋節期間，穆斯林家家戶戶都要炸油香、饊子、烹調佳肴、宴請賓客等。這種風俗，追根溯源，其中還有壹段傳奇故事：相傳，伊斯蘭教先知穆罕默德聖人在壹次戰鬥勝利後，凱旋歸來時，穆斯林們爭先恐後地邀請他到家做客。
可穆罕默德聖人沒有到富人家赴宴，卻到了壹位非常貧困的穆斯林老人家做客，而老人也沒有美味佳肴招待穆罕默德聖人，只能端出了油汪汪、香噴噴的“油香”讓其品嘗，穆罕默德聖人高興的用右手撕了壹塊吃了，其余的分給了圍觀的小孩。
從此穆斯林形成吃油香時用右手撕開吃的習慣。有些地方的穆斯林青年男女還特意選擇開齋節期間舉行結婚典禮，使自己的婚禮再增添些節日的喜慶。
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開齋節要過三天，第壹天從拂曉開始就熱鬧起來。家家戶戶都要早早起來，打掃院子巷道，給人以清潔、舒適、愉快的感覺。男女老少都換上自己喜愛的新衣服。回族群眾聚會和活動的場所——清真寺，節日裏也都打掃得幹幹凈凈，懸掛起“慶祝開齋節”的巨幅標語和彩燈。
節日中，家家戶戶炸饊子、油香等富有民族風味的傳統食品。同時，還宰雞、羊，做涼粉、燴菜等，互送親友鄰居，互相拜節問候。
新疆地區的回族，在節前要掃塵，粉刷房屋。男人要理發，男女都要沐浴、換新衣。全家吃“粉湯”。這種習俗，在全國各地都大體相同。有許多回族青年在開齋節舉行婚禮，使節日更加熱鬧，展示出絢麗迷人的色彩。