清湯肉丸的自制技巧。忙碌了壹天，下班回家可以做壹個好吃的清湯丸子犒勞壹下自己，保證還想再吃。所以下面就為大家奉上清湯丸子的家常小貼士。
清湯丸子的烹飪技巧1配料
豬瘦肉500克
雞蛋1
適量的大白菜葉
方法/步驟
第壹步:將瘦豬肉洗凈，剁成糊狀備用。
第二步，生姜洗凈剁成粉，白菜葉洗凈備用。
第三步，將肉末放入碗中，加入姜末、雞蛋和澱粉，順時針攪拌。
第四步，把鍋裏的水燒開。水燒開後，用勺子舀肉醬放入鍋中，肉丸成型後再攪拌。
第五步，肉丸煮漂後，加入大白菜葉，加鹽調味。
清湯丸子的烹飪技巧2配料
500克豬肉
20克醬油
方法/步驟
豬肉剁成肉末，放入韭菜炒勻。
然後在碗裏加入醬油、鹽、十三香、料酒等調料攪拌均勻。
最後，拿鍋燒開水，把攪拌好的肉擠成球狀，放入鍋內，煮熟後放入蔬菜。
清湯丸子制作小技巧3清湯丸子面怎麽做
食品
200克肉
面條100g
50克雞蛋
澱粉20克
5克洋蔥
生姜10克
料酒10g
5克胡椒
方法/步驟
將肉剁成小塊，加入適量鹽和1湯匙料酒拌勻。打入1雞蛋，加入1湯匙澱粉和少許胡椒粉。攪拌均勻。
加入蔥花和姜末，蔥葉留著備用。戴上壹次性手套，用手用力拍打或順時針用力攪拌幾分鐘，讓肉醬變得濃稠。
鍋裏多放壹點水，燒開，轉小火，右手捏壹團肉末，把虎口處的肉丸擠出來，左手用勺子接住，放進鍋裏。
肉丸全部煮好後放入鍋中，邊煮邊撇去浮沫，繼續小火煮6分鐘左右，轉大火加入面條，水再次沸騰後加入幹辣椒，面條煮好後加入適量鹽和蔥葉，嘗鹹後出鍋。
很開胃！
需要充分攪拌。