壹、獨特的香味松茸松露本身就有壹種獨特的香味，辨識度很高。在烹飪過程中，通過食材的混合可以讓松露的口感更好。同時，松露富含蛋白質和氨基酸，具有極高的營養價值，不僅能調節內分泌，還能預防阿爾茨海默病和抗腫瘤。
二、生長環境惡劣松露對自身的生長環境要求非常高。勞動力基本無法培養，產量也非常匱乏，導致松露價格高昂。而且塊菌在生長過程中會吸收周圍所有的營養物質，所以在有塊菌的地區壹般很難種植其他植物。
如果壹個地區塊菌太多，就會導致生態失衡，土地和植物的養分會被塊菌吸收，其他植物也不會在這個地區長期生長。
三、依附於樹種生長塊菌壹般更喜歡生長在松樹、橡樹、柳樹等樹種下，因為不同的樹種塊菌的顏色和氣味會有所不同。雖然松露對生長環境有嚴格要求，但在少數西方國家已經實現了半人工生長。
但是由於人類活動的增加，土壤受到了汙染，降雨過多或者減少，導致松露產量少了很多，所以松露的價格也變得越來越貴。
4.松露品種在所有松露品種中，法國黑松露和意大利白松露最貴，評價最高。在過去，塊菌在食用時會被剝皮，但隨著塊菌產量的稀缺，現在塊菌被磨碎以防止浪費。