樂友廚房
“這道菜是經典的漢菜之壹。屬於魯菜，由四個栩栩如生的球組成，色澤金黃，香氣四溢，象征著幸福、富貴、長壽、生活美滿。常用於婚宴，取其吉祥之意。”
成分詳情
適量的肉餡
洋蔥適量
生姜適量
蛋清適量
適量水澱粉
鮮鮮美味
汽蒸過程
壹個小時需要時間。
普通難度
四喜相逢球練習步驟
1
準備食材。五花肉餡600g。將蔥、姜切成大塊，提前泡在小碗水中。水澱粉少許，蛋清壹個。
2
先在肉餡裏放壹點香油。然後朝壹個方向攪拌。使其精力充沛，疲憊不堪。
三
肉餡中加入醬油，繼續攪拌均勻。然後分階段加入洋蔥水，壹次少壹點，攪拌均勻，然後分階段放入姜水繼續。
四
加入少許鹽、雞精、雞精繼續朝壹個方向攪拌。然後倒入水澱粉。劇烈攪拌，直到攪拌停止。
五
用手掌來回拍打幾次肉餡，然後將肉餡揉成拳頭大小的球。
六
油炸的。鍋裏倒油，油溫四層熱的時候，就可以放肉丸進去了。小火慢炒。
七
將炸好的肉丸撈出放入大碗中備用。
八
用大塊的姜和洋蔥覆蓋肉丸，浸泡在水中。倒入少許醬油。然後加入適量的熱水。在火上蒸壹個小時左右。
九
把丸子放在盤子裏，往鍋裏倒些蒸丸子的湯，煮開，勾芡。關火，倒壹點香油。將湯汁澆在肉丸上即可食用。
技巧