所以，奇峰蛋糕，顧名思義，是壹種很軟的蛋糕。基本材料包括低筋面粉、植物油、雞蛋、水或牛奶、細砂糖。整個蛋糕由打好的蛋清支撐，口感非常綿軟細膩。
基本的奇峰蛋糕制作如下:
原材料:
a:蛋清3個，糖40克，玉米澱粉或玉米澱粉6克(不壹定要加穩定的蛋清糊)。
b:蛋黃3個，熱水(或熱牛奶)40g，糖15g，植物油40g。
c:低面粉60克(普通面粉5湯匙+1湯匙玉米澱粉，為的是使蛋白質含量接近低面粉的7.5%)和發酵粉1/2茶匙。
練習:
1.分三次加入玉米澱粉和糖(出現粗泡、細泡、有質感時)，打至幹起泡，再將打蛋器低速打壹分鐘，放入冰箱冷藏。蛋白糊生產完成。(倒杯不灑)
2.攪拌熱水(或熱牛奶)、糖和植物油，直到液體表面看不到油花。然後加入蛋黃，攪拌均勻。
3.烤箱預熱，150度火。
4.c過篩加入到2中，用電動打蛋器打至看不到白面粉。蛋黃糊就做好了。
5.將1/3蛋白糊舀入蛋黃糊中攪拌均勻，再倒回蛋白糊中，用快切攪拌均勻。不能轉圈。
6.在烘焙模具底部鋪上烘焙紙。側面可以不鋪路面。當面糊進入模具時，大氣泡被搖動。
7.烤箱下層，烤盤上放烤網再放模具(減少火)，150度，40分鐘左右。
(馮祺成功的關鍵是讓蛋糕緩慢而均勻地膨脹。要求下火比上火低10-20度。上下火溫度分別設定的烤箱，可以直接放在烤箱中層的烤網上烘烤，不需要加烤盤。)
8.取出後，將模具從10 cm左右的高度落下，待其完全冷卻後即可脫模。